こんばんは。
今回は
光進ビル(旧八戸中央ビル)
地下1階に
2023.7.6オープンした
「料理研究家 たち花」さんに
行ってきました。
「料理研究家 たち花」さんは
地元の食材を使ったお料理が味わえるようですが…
健康志向を考えたお料理を
提供していると話していました。
小山田せんべい店さんのせんべいを使ったお料理や、あべどりの塩から揚げ、海軍仕込み たち花のカレーなどが味わえます。
店内は
テーブル席・カウンター席
があります。
メニュー
※2023.7現在
「山の実果汁 ジョミ」
青森県三戸産のガマズミを使用していて、赤ワイン1本分のポリフェノールがグラス一杯分含まれているのが特徴です。
甘さはなく酸っぱさはありますが、個人的には、お料理と一緒に味わうと飲みやすいです。
サワーのほか、ノンアルコールにすることもできると話していました。
お通し
・小山田せんべい店さんの
せんべいみみの素揚げ
せんべいみみを
さらに柔らかくした一品です。
・こびりっこ
小山田せんべい店さんの白せんべいを使用しているとのことで、赤飯ではなく、二十穀米を使用しているのが特徴です。
お酒に合わせて、甘さはおさえめにしているのが特徴です。
・スナップえんどう
グルメという品種を使用
肉厚で、歯切れも良く
柔らかくて食べやすい一品です。
海軍仕込み
たち花のカレー
850円
てんぽせんべいまたは
二十穀米の2種類選べます。
ほとんど方々が、てんぽせんべい
を選ばれていると話していました。
カレーは
食べた瞬間は甘く
後味は辛味があるようですが
スパイシーな味が楽しめる一品です。
てんぽせんべいは
もっちりして柔らか食感で食べやすい一品です。
和風油淋鶏
850円
米粉を使用しているのが特徴で、みょうが・ネギなどたっぷり乗っています。
酢は、カツオ用の酢(土佐酢)を使用していて、お肉は、あべどりのむね肉を使用。
柔らかめで甘酸っぱい感じの一品です。
「料理研究家 たち花」さんの店名に「料理研究家」がついているのか？
気になったので伺ってみました。
店主さんは、元々料理をつくることが好きで、「自分が好きなことを楽しみながら 料理をつくっていく」
という意味で、「料理研究家」をつけたと話していました。
最新情報は公式Instagram参照
https://www.instagram.com/ryori_kenkyuka_tachibana/
営業時間※2023.7現在
18時〜24時
定休日 月曜日
※この記事の撮影および掲載許可は
いただいております。
2023.7時点の情報です。
予告なく変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
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