【開店】【青森県初】八戸市城下にオープンした「生はちみつ食パンROSEMAY八戸店」さんを見学してきました。

コンセプト

『無添加な健康食パン！』

美味しく幸せに！

健康だから幸せになる！

という理念で、商品を提供しているとのことです。

食パンのこだわり

食パンは、店舗内で焼き上げ、生地は、前日に仕込みを行っていて、長期熟成発酵で旨味と風味が増してます。また、パンは劣化しにくく、しっとり感が持続され、保存性には優れているのが特徴です。

なので、３日間そのまま置いても、しっとり感が持続し、さらに、トーストで4分焼くと美味しく味わうことができると話していました。

店内工房で、粉から全工程を製造しているようで、保存料、香料、着色料、乳化剤、イーストフード、マーガリンは一切不使用なのが特徴です。

プレーンの食パンで、甘さは控えめにヨーグルトを配合。乳製品で酸味を強くしているのが特徴のようで、ジャムに合うように、作られているとのことです。

パンミミまで、柔らか食感の一品です。

②「生はちみつ食パン」

※看板商品

はちみつ100%を使用しいてますが、ほんのり甘みがあり、パンミミまで柔らかく、ふわふわ食感で、しっかり焼いている一品です。

③レーズン食パン

蜂蜜とラム酒に1週間以上漬けた

こだわりレーズンを使用しているとのことです。

レーズンは、甘さひかえめで、みずみずしく、皮の部分がもちっ！

としているのが特徴の一品です。

④パンドミ

パンドミは、砂糖・はちみつ不使用。北海道産小麦粉100%・国産発酵バターを使用。

パンミミは、個人的には少しかためのようですが、バケットを柔らかくしたような感じの食感です。

このほか、食パンに合うジャム・はちみつ・オリーブオイルなど取り扱っています。

オリーブオイル以外、自家製とのことです。